Zutaten:

• Für ca. 12 Muffins
• 300g Blaubeeren
• 300g Mehl
• 1 Tütchen Backpulver
• 150g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 125g Butter
• 250 ml Buttermilch

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanillezucker, Butter und Buttermilch zugeben. Dann das Mehl und Backpulver unterrühren. Zuletzt die gewaschenen Blaubeeren unterrühren.

Die Masse kann in kleine Silikonförmchen oder Muffinförmchen abgefüllt werden.

Den Ofen vorheizen und die Muffins bei 160° (Umluft ) für etwa 30 min backen. Anschließend 15 min ruhen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen. Nach dem Abkühlen können die Muffins nach Geschmack mit Puderzucker bestäubt oder mit geschmolzener Schokolade dekoriert werden.

Super easy Rezept, schnell gemacht und auf jedem Tisch gern gesehen!