Zutaten:

190g feine Haferflocken

80g Nüsse nach Wahl z.B. Walnüsse und Cashewkerne

2 EL Leinsamen

½ TL Zimt

100g getrocknete Cranberrys

1 stk. Pfirsich oder Apfel

30g Olivenöl

4 EL Apfelmark

100g Milch

 50g Ahornsirup

 50g Agavendicksaft

Die Leinsamen mit 3EL kochenden Wasser einweichen lassen. Die Nüsse in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Den Pfirsich pellen, vom Kern befreien und in kleine Stücke schneiden.

Die Milch leicht erwärmen. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, so dass ein gleichmäßiger Teig entsteht. Eine Brownie Backform oder eine viereckige Auflaufform mit einem Backpapier auslegen und den Rand fetten.

Den Teig  in die Form geben, und gleichmäßig glatt streichen.

Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 30 min backen.

Abkühlen lassen und in Riegel schneiden.

Tipp: Es kann auch Mandelmilch verwendet werden, dann habt ihr vegane Oatmeal Bars.

Das perfekte Frühstück für unterwegs;)