Gelbes Thai-Curry mit Hähnchenbrust und Jasmin-Reis 400g Hähnchenbrust Je eine Rote und Gelbe Paprika 1 Bund Frühlingslauch 100g Shiitakepilze oder Champignons 1 Rote Zwiebel 1 EL Gelbe Currypaste 2 EL Fischsauce 250ml Kokosnussmilch Thai-Curry mit Hähnchenbrust Zwiebel schälen, in Stücke schneiden. Paprika waschen, putzen, in Stücke schneiden. Die Pilze putzen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und […]
Rinderrouladen Zutaten für 2-3 Personen 4 Rinderrouladen 100g Speck in Scheiben 4 EL Senf 1 Gewürzgurke 2 El gehackte Petersilie 1 Karotte 1 rote Zwiebel 200 ml Rinderfond 100 ml Rotwein 1 EL Tomatenmark Etwas Speisestärke Salz und Pfeffer 1 Lorbeerblatt 2-3 EL Rapsöl zum braten Die Rinderrouladen waschen, trocken tupfen und auf einem großen […]
Hausgemachtes Pesto eignet sich zur Verfeinerung vieler verschiedener Rezepte – auch zu Suppen passt es prima. Bei diesem Rezept dient ein Kartoffelsüppchen als Grundlage, dem ich ein Bärlauchpesto hinzugefügt habe. Wer mag, kann auch ein Pesto Genovese (Basilikum), ein grünes Petersilienpesto, ein Walnusspesto oder auch ein Pesto aus Sauerampfer verwenden. Hier die Grundbasis für das […]
Zutaten: 1 Bund Bärlauch 50g Walnusskerne 150 ml Rapsöl 50g Grana Padano 1 Zitrone etwas Salz Bärlauch gründlich waschen, trocken schleudern und in einen Messbecher oder ein anderes Rührgefäß geben. Den Käse reiben und zusammen mit den Nüssen zum Bärlauch geben. Alle Zutaten mit einem Pürierstab mixen. Das Öl nach und nach dazugeben, bis die […]